Ramazan ayında sağlıklı beslenmek ve dengeli bir iftar menüsü oluşturmak önem taşıyor. Beslenme uzmanları, sağlıklı karbonhidrat kaynaklarının oruç sürecinde önemli olduğunu vurguluyor. Dirençli nişasta içeriği yüksek olan muz, yulaf, bezelye, nohut, kepekli pirinç, bulgur ve tatlı patates gibi besinlerin iftar sofralarında tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Özellikle pirinç tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, pirinç pilavının pişirilip soğuduktan sonra yenilmesi. Bu sayede pirincin nişastasının soğuma ile katılaşıp bağırsak bakterileri tarafından zor sindirilebilir hale gelmesi sağlanıyor. Benzer şekilde patates püresi gibi besinleri de servis etmeden önce bir süre bekletmek, dirençli nişastanın artmasına ve kan şekerinin daha kontrollü yükselmesine yardımcı olabiliyor.
İftar ve sahur öğünlerinde baklagil çorbaları, bulgur pilavı, zeytinyağlı salatalar gibi düşük glisemik indeksli yiyecekleri tercih etmek, kan şekerinin ani yükselmesini engelleyerek tokluk hissini artırabilir. Ayrıca ara öğünlerde badem ve muz tüketmek, haftada iki kez yulaf lapası hazırlamak da dirençli nişastadan yeterli miktarda alımı sağlayabilir. Bu sayede ramazan boyunca kilo alımını engellemek de mümkün olabilir. Beslenme uzmanları, sağlıklı karbonhidratların tok kalmanızı kolaylaştıracağını ve iftar sonrası aşırı yeme isteğini azaltacağını belirtiyor.
